红烧茄子的家常做法，好吃又下饭，天天吃都不腻

红烧茄子的简单做法！只要你握了这几招，茄子颜色红亮，香而不腻

说起这道菜，我的烹饪入门菜，因为奶奶和爷爷爱吃，所以专门学的，可是第一次做就成功了！朋友们说我做菜有天赋，其实我只是因为家人爱吃，用心做的！凡是一旦用心，就很难有做不成的，况且做饭这是个小事情！很多人都会问我，为什么我做出的茄子和饭店的如出一辙，茄子颜色红亮，而且特别的香而不腻！

其实只要你握了这几招，可以做出色香味俱全的红烧茄子，一起来烹饪这道红烧茄子。

准备食材：茄子一个、鸡蛋1个、淀粉少许、青椒2个、西红柿2个、葱蒜适量、红烧酱油适量、盐适量、糖适量！

详细步骤：茄子去皮然后切小块，薄一点的小块容易熟，磕入2颗鸡蛋、倒入淀粉，用筷子搅拌均匀，使茄子上沾满淀粉鸡蛋液！

西红柿洗干净然后切成小块、青椒洗干净然后 切片，蒜和葱切片！

先把茄子过油炸熟，切小块很快就炸熟了，茄子相对吸的油也不是太多，炸熟以后，捞出控油备用！

另起锅，锅中倒入适量的食用油，放入葱和蒜爆香，淋入少许的花椒粉！

倒入青椒块爆炒！

炒出香味以后，放入西红柿爆炒！

加入一勺子的盐，一勺子的糖，淋入少许的红烧酱汁，倒入茄子块！

翻拌均匀即可出锅了！红烧茄子做法也很简单吧，我觉得红烧茄子不可缺少的一小勺子的白糖，当然主料青椒也是必不可少的哦！

这一盘红烧茄子，鲜香适口，配米饭吃极其适合。外酥里嫩，味美多汁，香味中还透着甜味，真是太好吃了，色香味俱全！真的是我的大爱！

小贴士：炸茄子的时候，油温非常的重要。将一只的筷子插入油中，如果沿着筷子迅速出现些小气泡，此时放茄子就行了。这样炸出来的茄子不油腻！