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微波炉不能加热什么食物

100人浏览   2024-12-03 09:17:34

微波炉作为一种十分方便的家用小电器,现在几乎是家家必备,不光是平常热剩饭剩菜,还能尝试开发各种新菜谱。不过,使用微波炉也要当心,这8种东西,不能放进微波炉加热。

这些食物

不能在微波炉里加热

1.有外壳和薄膜的食物

在食物加热的过程中会产生蒸汽,带有外壳和薄膜的食物中的蒸汽因为外壳和薄膜的阻挡无处可散,内部压强增高,非常容易导致外壳及薄膜破裂,从而引发爆炸。

除了鸡蛋,带有肠衣的烤肠、板栗也不适宜在微波炉内加热。

2.水分含量低、油脂含量高的食物

微波加热主要靠水分子的高频振荡来实现。

水分含量低、油脂含量高的食物在加热时,会由于食物的各部分瞬时获得热量而升温,容易烧焦产生苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺等有害物质,也存在炸裂的危险。

所以吃剩下的烤串、五花肉、腊肠、牛肉干、小鱼干,以及其他既干燥脂肪又高的食物尽量不要放进微波炉加热。

3.水

微波炉不能用来烧水,尤其是纯净水。

另外,黏稠度高的、呈现为凝固状的食品,例如双皮奶、浓粥等,也不适宜在微波炉里长时间加热,否则容易爆炸。

4.干辣椒

一是因为干辣椒太干燥缺少水分,容易在加热过程中起火;二是干辣椒在加热后散发的辣椒素等化学物质,会刺激眼睛和呼吸系统,打开加热过干辣椒的微波炉堪比冲着自己喷防狼喷雾。

5.葡萄

相信很多人都看过在微波炉内加热葡萄,结果产生火花的视频。其实,不仅仅是切开的葡萄,即便是两颗完整的葡萄放进微波炉加热也会产生电火花。

这种现象简单来说是因为葡萄受到微波辐射能够聚集能量,能量在释放时会在葡萄的接触点形成最强的电磁场,同时在两颗葡萄内相互作用。

这种电磁场能量很强,强到足以把空气电离,产生电火花,也就出现了微波炉加热葡萄会产生火花甚至爆炸的现象。

这些容器

不能在微波炉里使用

除了食品安全以外,餐具安全也很重要。很多身边常见的餐具也是不可以放进微波炉加热的。

1.金属容器

一是微波具有反射性,碰到金属会被反射回来,无法穿透金属容器对食物进行加热;二是微波会与金属容器产生电火花,严重的还会引发火灾。

比较常见的金属容器有:不锈钢碗、保温杯、搪瓷餐具、铁盘、烧烤架等等。

2.普通塑料容器

常见的装汽水的塑料瓶、快餐盒的材质一般为PETE(聚乙烯对苯二甲酸酯)和PS(聚苯乙烯),这两种塑料制品都不能放进微波炉中,因为高温会使其释放出对人体有害的化学物质。

使用PP(聚丙烯)制作的餐具是唯一可以放进微波炉的塑料盒。

需要注意的是,有些微波炉餐盒,盒体以PP制造,但盒盖却以不耐高温的PETE制造,在使用时要仔细区分。

3.不要用保鲜膜覆盖食物进微波炉

保鲜膜也是塑料,通常为LDPE(低密度聚乙烯)。高温时LDPE会产生有害物质,这些有害物质析出到食物里,会对人体造成损害。

如果担心油光四溅,可以用微波炉专用罩盖住食物容器,这样不容易直接接触到食物。

微波对一般的陶瓷、耐热玻璃等材质具有穿透作用,可以作为微波烹调的器皿。

但是描金花纹的玻璃或陶瓷容器不可以放入微波炉内使用。

另外在选择微波炉内使用的容器时,应尽量选择广口容器,防止容器因压力过高,从而引发爆炸。