01泡茶先识茶
肉眼看外形和颜色,大致区分茶的种类,更需要用感官去判断条索紧结程度、外形大小、揉捻程度、萎调轻重等多个方面。
绿茶:大多为黄绿带翠;
白茶:身披白毫,表面多显白色;
黄茶:条索嫩黄、肥壮挺直;
乌龙茶:绿叶镶红边,条索肥厚卷曲;
红茶:乌金色、茶芽少,带有甜香;
黑茶:乌润色泽,独特陈香。
02水为茶之母
泡茶用水的最基本原则:要用软水,纯净水、矿泉水、过滤水,都比较适合用来泡茶。
泡茶用水最低要求就是要煮沸,哪怕是需要85℃冲泡,也需要先烧至100℃再放凉。
03器为茶之父
选择合适的茶具是茶叶冲泡的关键,盖碗和茶壶因其通用性,广泛适用于多种茶叶类型。
绿茶适宜用透明的玻璃器具来泡制,以保留其独特的色泽和香气。
此外,像公道杯和品茗杯这类配套的茶具,其使用则需视具体情况而定,巧妙搭配能提升品茶的体验。
04不同水温不同味
不同茶类适应冲泡的水温:
绿茶、黄茶、红茶:80-90℃
乌龙茶、普洱茶、黑茶:100℃
白茶:嫩度高的白茶80-90℃,老白茶100℃
05适口为珍才是好茶
品茶≠评茶
不必刻意追寻珍贵罕见的茶叶,也无需过分讲究冲泡的技艺,重要的是能沉浸于品茗的瞬间,领略茶带给你生活的惬意,那就是一杯绝佳的茶。毕竟,茶的真正美味在于是否合乎个人口味,这才是饮茶带来的最大愉悦。